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MATCHÁ DA AIYA É DESTAQUE NA EXPOSIÇÃO MUNDIAL DO CHÁ

A próxima World Tea Expo 2009 acontece de 2 – 4 de Maio em Las Vegas. O evento inclui uma feira de produtos e um programa bem elaborado de cursos e palestras voltados para a indústria do chá. Mais uma vez o Matchá da Aiya será destaque no evento com um workshop intitulado “Matchá e o Marketing de um Estilo de Vida mais Saudável”. O MATCHÁ da Aiya Co. LTD, é o primeiro Matchá a ser certificado orgânico no mundo. Possui os certificados de produto orgânico do USDA, IMO Switzerland e Jona/JAS (Japão). O seu Matchá Orgânico padrão Cerimonial (Cerimonial Matcha) é um produto da mais elevada pureza e concentração, uma versão aprimorada de Matchá, adequado às mais exigentes Cerimônias do Chá.

Matchá é um respeitado chá verde em pó, moído em moinho de pedra; é a essência da Cerimônia Japonesa do Chá. Foi introduzido no Japão a partir da China, em 1197, por um monge budista japonês. É obtido das folhas da Camellia sinensis, a mesma planta que dá origem ao chá verde, oolong , preto e outras variedades. A diferença reside no processamento das folhas. Para produzir Matchá, a plantação é coberta com tapumes, protegendo as folhas dos raios solares mais fortes e facilitando maior fotossíntese. Apenas as folhas mais jovens são então colhidas à mão, sendo imediatamente submetidas a tratamento com vapor. Essa medida evita a oxidação ( “fermentação”), protege os potentes antioxidantes do Matchá e promove a dispersão da clorofila por toda a folha. As folhas são então resfriadas e secas, e os caules e veias são cudiadosamente removidos para assegurar gosto mais leve e puro. Essas folhas são moídas em moinho de granito, no ritmo de apenas 30 gramas por hora. O produto final é um fino pó saboroso que preserva os eficazes componentes das folhas.

A ciência responsabiliza os potentes antioxidantes do chá verde, os polifenóis, por seus efeitos benéficos à saúde. O galato de epigalocatequina (EGCG) é o seu polifenol de maior destaque. Um estudo clássico realizado na Universidade de Kansas verificou que o EGCG apresenta atividade antioxidante 100 vezes mais eficiente que a Vit.C e 25 vezes mais do que a Vit.E. Uma xícara de Matchá contém até 50 vezes mais antioxidantes do que uma xícara de chá verde convencional. Esses antioxidantes podem diminuir a oxidação do LDL colesterol, o colesterol "ruim".

Matchá também é especialmente mais rico em L-Teanina, um aminoácido encontrado quase que exclusivamente no chá verde. Essa substância explica o uso do chá por monges para obter maior energia, mais calma e melhor concentração mental durante suas horas de estudo e meditação. Matchá é utilizado para redução de estresse e fortalecimento da função mental. Estudos publicados em 2008 demonstraram a ação da L-Teanina sobre as ondas cerebrais alfa, indicando que ela relaxa a mente sem induzir sono.

A Aiya produz Chá Verde Cerimonial desde 1888 e fornece variedades orgânicas com certificação Kosher, Halal e ISO9001. Há também Matchá do tipo “ingrediente”, utilizado no preparo de alimentos. O sorvete de Matchá faz grande sucesso atualmente nos E.U.A e Europa.

A Dr.Orgânico tem o prazer de representar e comercializar no Brasil, o Matchá Cerimonial Orgânico produzido pela Aiya.


Fonte:
1. L-Theanine and Caffeine in Combination Affect Human Cognition as Evidenced by Oscillatory alpha-Band Activity and Attention Task Performance, J. Nutr. 138:1572S-1577S, August 2008
2. Effect of Ground Green Tea Drinking for 2 Weeks on the Susceptibility of Plasma and LDL to the Oxidation ex vivo in Healthy Volunteers. Kobe J. Med. Sci., Vol. 54, No. 1, pp. E62-E72, 2008
3. L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state, Asia Pac J Clin Nutr 2008;17 (S1):167-168