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Chá é saúde !

Boas notícias! O consumo milenar da Camellia sinensis, mais uma vez, recebe o reconhecimento do meio científico. A planta dá origem ao chá verde, branco, oolong, preto e outros. A revista científica The Journal of Nutrition, publicada pela American Society for Nutrition, incluiu na sua edição de agosto de 2008, os Procedimentos do IV Simpósio Científico Internacional sobre Chá e Saúde Humana realizado em Setembro de 2007. Ao todo, são 10 artigos / estudos selecionados pela prestigiosa publicação. O evento contou com a participação da American Cancer Society, American College of Nutrition, American Medical Women’s Association, American Society for Nutrition e do Instituto Linus Pauling - Oregon State University. O objetivo do Simpósio era rever o estado dos avanços científicos relevantes ao impacto do consumo do chá sobre a saúde física, performance mental e prevenção de doenças (1) .O evento foi organizado devido ao número crescente de estudos sobre os benefícios dos chás, notadamente o chá verde. Foram realizados mais de 330 estudos nos últimos 3 anos. Os resultados são bastante animadores sobre esta planta cujo uso como bebida data de 2737 AC na China. Os autores concluem que o uso do chá é seguro e confirmam seus já conhecidos benefícios cardiovasculares, lembrando que o relatório da Força Tarefa sobre Medicina Complementar do American College of Cardiology Foundation, publicado no Journal of the American College of Cardiology em 2005, recomenda o consumo diário de 2 xícaras de chá, “para redução de risco cardiovascular”. As novas fronteiras na pesquisa do chá estendem-se à ação do chá sobre o metabolismo e o peso corporal, diabetes e funções neurofisiológicas e cognitivas. Os flavonóides do chá e a cafeína podem afetar positivamente o metabolismo energético e de gorduras através de diversos mecanismos. Algumas evidências apresentadas sugerem que o chá possa reduzir o risco de diabetes. Também foi observado que o consumo de chá é inversamente proporcional à incidência de demência senil, doenças de Parkinson e de Alzheimer. Os polifenóis presentes no chá, particularmente o epigalocatequina-3-galato, são biodisponíveis no cérebro , onde parecem exercer efeitos neuroprotetores.

A “Dr.Orgânico” está trazendo para o Brasil, os chás orgânicos da “Good Earth Teas”, empresa fundada na Califórnia em 1971, que pertence à Tetley Teas, que introduziu o chá em sachets na Inglaterra, e fundada em 1822. Os chás são certificados orgânicos e Kosher. Os sachets não são submetidos a tratamento com cloro para branqueamento, nem possuem sobrecapa de plástico. Além de todos esses aspectos de segurança e pureza, os chás da “Good Earth Teas” destacam-se pelo delicioso sabor.

Referências:

(1) Introduction to the Proceedings of the Fourth International Scientific Symposium on Tea and Human Health. American Society for Nutrition. J. Nutr. 138: 1526S–1528S, 2008.

Orgânicos são mais nutritivos

Quality Low Input Food é um projeto integrado da Comissão Européia, coordenado pelo Prof. Carlo Leifert, da Newcastle University. O estudo com verba de 18 milhões de Euros e com a participação de 30 instituições, foi iniciado em Março de 2004, com duração prevista de 5 anos. O projeto visa melhorar a qualidade, garantir a segurança e reduzir os custos da produção de alimentos orgânicos através de pesquisa, disseminação e treinamento.

Os resultados já obtidos indicam que vegetais e replica watches frutas orgânicas apresentam níveis mais elevados de minerais, como ferro e zinco, e até 40% mais antioxidantes do que os produtos cultivados de forma convencional. Esses dados serão apresentados no Congresso Mundial de Orgânicos, da International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), em parceria com a International Society of Organic Agriculture Research (ISOFAR), que será realizado em Modena, Itália, em Junho de 2008.

Outro estudo, recente, conduzido pelo Mulberry outlet uk Organic Center e por um grupo de cientistas da Universidade da Flórida e da Washington State Unviversity, analisou 97 estudos sobre conteúdo nutricional, de produtos cultivados de forma orgânica e de forma convencional. Os estudiosos concluíram que os vegetais orgânicos são mais nutritivos e apresentam em buy replica watches média, 25% a mais de nutrientes. A quantidade do antioxidante quercetina, por exemplo, foi 240% maior nos produtos orgânicos, segundo os autores do estudo.

Agrotóxicos na mesas dos brasileiros, alerta ANVISA

A ANVISA, através do seu Programa Nacional de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA), revelou recentemente que alimentos presentes na mesa do brasileiro apresentaram resíduos irregulares de defensivos agrícolas: morango (43,6% de contaminação),tomate (44,7%), alface (40%), banana (4,3%), batata (1,36%), cenoura (9,9%), laranja (6%), maçã (2,9%) e mamão (17,2%). No total, 1.198 amostras, recolhidas pelas vigilâncias sanitárias de Estados e municípios, foram analisadas. O estudo também constatou o uso de agrotóxicos já proibidos.

Segundo a Nota Técnica de Esclarecimento sobre o Risco de Consumo de Frutas e Hortaliças Cultivadas com Agrotóxicos, publicada pela ANVISA, o ato de lavar não retira completamente os agrotóxicos dos alimentos e “ a ANVISA não tem conhecimento de estudos científicos que comprovem a eficácia da água sanitária ou do cloro na remoção ou eliminação de resíduos de agrotóxicos nos alimentos” . Ainda segundo a nota técnica, para diminuir a ingestão de agrotóxicos, o consumidor deve “optar por alimentos certificados como, por exemplo, os orgânicos, e por alimentos da época, que a princípio necessitam de uma carga menor de agrotóxicos para serem produzidos. A orientação é procurar fornecimento de produtos com a origem identificada, pois isto aumenta o comprometimento dos produtores em relação à qualidade dos alimentos, com a adoção das boas práticas agrícolas”.

Faça aqui o download da norma técnica da ANVISA
www.anvisa.gov.br/toxicologia/residuos/not_tecnica_fruta_horti_agro.pdf

Até os ratos preferem orgânicos...

Aparentemente Remy, o ratinho "Chef" de cozinha do filme Ratatouille, da Disney não é o único rato com um olfato para guloseimas livres de produtos químicos. De acordo com um artigo publicado no The New York Times, Cientistas Austríacos e Suíços ofereceram a 40 ratos de laboratório, a escolha entre biscoitos feitos com trigo de agricultura orgânica e biscoitos feitos com trigo cultivado por métodos convencionais. Os ratos demonstraram uma preferência bastante superior pelos biscoitos orgânicos.

Humanos não apresentam essa mesma capacidade de diferenciar entre alimentos, orgânicos e convencionais, o que é curioso para os cientistas, já que os alimentos de cultivo orgânico apresentam mais antioxidantes e fitoquímicos do que as versões convencionais. Os fitoquímicos são substâncias produzidas pelas plantas com função de defesa contra microorganismos e insetos. Muitos dos aromas de vegetais, ervas e temperos, são agradáveis para nós, mas as plantas os utilizam para repelir seus inimigos mortais. A teoria atual postula que as plantas de cultivo orgânico, sem a proteção dos pesticidas e fungicidas, precisam trabalhar mais para garantir proteção contra insetos e doenças, daí a maior quantidade de fitoquímicos e o consequente sabor mais intenso.

Se até os ratinhos preferem os orgânicos, o que estamos esperando?
http://www.nytimes.com/2007/10/03/dining/03curi.html?_r=1&ref=dining&oref=slogin