Polenta grille com cogumelos salteados e crisp de algas

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes:

 

1 litro de água

250 g de preparado de polenta

Sal

Pimenta do reino (preferencialmente moída na hora)

Óleo de Coco Virgem Orgânico Dr.Orgânico

Alga Marinhas Tostadas FidBō – Sabor Wasabi

100 g de cogumelos de Paris e 100g de cogumelos Shitake, picados em fatias sem os talos

Óleo para fritar

 

 

Preparo da polenta grille:

 

Dissolva o preparado de polenta na água ainda fria e leve ao fogo para cozinhar em fogo médio mexendo sem parar. Quando começar a tomar consistência, acrescente o sal e pimenta a gosto. Continue mexendo até que comece a desgrudar da panela e acrescente uma colher de sopa de Óleo de Coco Virgem Orgânico Dr.Orgânico.

 

Despeje a polenta em uma forma untada com Óleo de Coco Virgem Orgânico Dr.Orgânico, de modo que fique uma altura de dois dedos. Deixe esfriar bem, até que a polenta fique em ponto de corte. Pode também deixar na geladeira coberta com filme plástico.

 

Corte a polenta com uma faca ou aro e frite em óleo bem quente.

 

Dica 1: Faca a polenta em uma panela mais funda, para que não espirre em você.

Dica 2: Prefira sempre moer a pimenta na hora, pois é mais saudável para o seu organismo do que as pimentas já moídas.

 

 

Preparo dos cogumelos salteados:

 

Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de Óleo de Coco Virgem Orgânico Dr.Orgânico, acrescente os cogumelos, sal, pimenta e mexa delicadamente até que os cogumelos fiquem macios. Assim que ficarem macios, pode reservar.

 

Dica: Use um papel toalha levemente umedecido para retirar eventuais restos de terra dos cogumelos. Deve-se evitar lavá-los, pois eles são como esponjas e absorvem muita água, o que interfere no seu sabor.

 

 

Finalização:

 

Para a montagem, coloque a polenta, por cima uma camada de cogumelos e o crisp de Algas Marinhas Tostadas FidBō. Como entrada é uma ótima opção, pois além de lindo é delicioso!

 

Bom Apetite!

 

Andrea da Cunha Finelli de Magalhães

Estudante de Alta Gastronomia